黑麥貝果【原味/紅棗花生醬夾心/鮮奶木薯夾心】

家裡有現成的夾心餡料，想著做貝果，順便消耗一下餡料，貝果做了很多次，放餡料還是第一次，記錄一下，備日後改進。

用料  

黑麥貝果【原味/紅棗花生醬夾心/鮮奶木薯夾心】的做法  

1. 除橄欖油蜂蜜餡料外，所有材料放廚師機打成團，揉到拓展後加橄欖油，打出薄膜狀態。分成75g一個，揉成團，擀成長方形，抹餡料。

2. 這個量就多了 後期漏出來了，下次少放些，同時注意手法

3. 蓋住滾圓。成長條

4. 變成圈 下面墊油紙 。入烤箱發酵32度20min

5. 水燒開，加入蜂蜜，喜歡味道濃點的可以加兩勺。然後將發酵好的麵糰連油紙一起入鍋，每面煮1分鐘。撈出。

6. ！廚房紙輕輕吸下水就行。我就是放在那然後忘記了，時間太長皮粘掉了不說，水分太少，烤出來表面特別脆。我喜歡韌勁好的 不喜歡太脆的 不過也有補救方法就是再噴點水 但是我忘記了

7. 烤箱預熱200度 置於中層，烤15分鐘。

8. 這是中期 膨脹起來一些。沒有我上回做膨脹的好，不知道是不是因為太粘了 或者一發發的不夠

9. 還挺好吃的。健康～

10. 補一張上次做的效果圖 我喜歡這一次的口感。發酵很好，燙麵時間應該是30秒左右 麵糰漂在水面。能看出飽滿的感覺。