香酥芋泥球
來源:美味食譜館 1.67W
芋頭又名芋艿,為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等,其中以膳食纖維和鉀含量最多。
用料
芋頭 | 適量 |
糖 | 適量 |
蛋液 | 適量 |
麵包屑 | 適量 |
食用油 | 適量 |
香酥芋泥球的做法
1.芋頭削皮洗淨切片裝盤上屜蒸熟,水開後中小火20分鐘。 2.趁熱用工具將芋頭壓成泥狀,並拌入白糖(根據個人需要新增)。 3.放涼後用手將芋頭泥揉成球。 4.裹上蛋液並撒上面包屑。 5.烤箱200度預熱,將芋泥球擺入烤盤,將食用油用刷子刷在表面。 6.入預熱好的烤箱,中下層,200度20分鐘。
小貼士
芋頭食用價值很高,蒸吃家人不太愛吃了,通過簡單的製作,變成了一款小甜點!