雕魚燒

用料  

雕魚燒的做法  

1. 將雞蛋打散，加入蜂蜜，白砂糖，用攪拌器攪拌均勻。

2. 泡打粉與低筋麵粉混合，倒進蛋漿，加入牛奶，再用攪拌器攪拌均勻。

3. 加入隔水融化的黃油，攪拌至光滑狀態。

4. 模具預熱，刷油。(刷油的時候關火)

5. 先倒入一半的蛋漿

6. 放醬。我做了兩種，一個是抹茶紅豆，放的是抹茶醬和紅豆莎，一個是奶茶味，放的是伯爵奶茶醬。（醬不用多放，要放均勻，不然等下很難覆蓋）

7. 倒上蛋漿，將餡料覆蓋。（可以看到模具是比較淺的，餡料真的不要放多了，不然覆蓋不了會爆漿的）

8. 蓋上。兩面各燒1分鐘，完成！

9. 提示～完成後最好放在散熱架上，保證外脆內軟的口感。沒有散熱架，拿烤箱的架子代替。

小貼士

1.第一次做不要大火，中火烤就可以了。大火一下子就烤焦了。
2.A面先烤15秒，翻過來B面再烤15秒，然後翻過去烤這樣兩面換著烤，容易上色。
3.刷油要均勻，不然很難上色。