雙色肉鬆蛋糕小方
來源:美味食譜館 9.71K
換著花樣做蛋糕,自己做的放心吃😀😀😀
用料
蛋糕卷材料: | |
雞蛋 | 4個 |
玉米油 | 40克 |
低筋麵粉 | 40克 |
糖 | 40克 |
水 | 40克 |
粉色素 | 幾滴 |
夾心: | |
肉鬆 | 適量 |
奶油 | 適量 |
雙色肉鬆蛋糕小方的做法
找兩個無水無油的盆,蛋清蛋黃分離。蛋清暫時用不到放冰箱冷藏。
蛋黃里加水,玉米油。
用蛋抽給它攪拌到乳化融合。
過篩低筋麵粉到蛋黃糊裡。
用Z字的手法把麵粉跟蛋黃糊拌勻就可以,不要過度攪拌。拌好以後放冰箱冷藏。
蛋清從冰箱拿出來,開始打發。打到這種大泡的狀態加第一次糖。
打到這種細膩的泡泡以後加第二次糖。
繼續打發到這種細膩泡泡並且能看到明顯紋路以後加最後一次糖。
繼續打發到這種提起打蛋頭有個小彎鉤就可以了。此時去預熱烤箱150度預熱。
把蛋黃糊從冰箱拿出來。
取三分一的蛋白放進蛋黃糊裡,上下翻拌的手法給它拌勻。
拌勻以後的麵糊是這樣的,看不到明顯的蛋清就可以了。
把翻拌好的蛋黃糊倒回剩餘的三分之二的蛋白裡。繼續上下翻拌的手法給它充分拌勻。
麵糊分成兩等份。一份加入適量的粉色素。
把加了色素的麵糊還是上下翻拌的手法給它充分拌勻。
烤盤鋪油紙,把原色的麵糊倒進烤盤的一半,用刮板刮平整,在把粉色的麵糊倒進烤盤的另一半。
把粉色的麵糊也給它用刮板刮均勻,把烤盤震幾下震出氣泡,然後進烤箱就可以了。140度25分鐘就可以了。
時間到,拿出來涼一下。
溫熱的時候把蛋糕翻過來撕掉油紙倒扣在烤盤上。用烤網給它輕輕壓出紋路,這樣方便切割😁😁
按照壓出的紋路把蛋糕一條一條的切開。
一條原色,一條粉色,一條原色把蛋糕排列好。
打發好的奶油塗上一層,在奶油表面撒一些肉鬆碎。
然後先粉色一條,原色一條,粉色一條的順序在壓一層在奶油肉鬆上面。繼續上面的步驟,塗一層奶油加一層肉鬆。一直繼續這個步驟,直到把蛋糕用完就可以啦。
最後疊加完了把蛋糕切成小塊。
這是側面的切割面。
好啦,找個漂亮的小盒裝起來。
裝了兩盒,粉粉嫩嫩的超可愛😁😁😁
蓋上蓋子,打包送給朋友,送給家人都是可以噠。造成。
小貼士
除了費時間別的沒毛病😂😂😂😂