20分鐘搞定一切的淡奶油芝士軟餅乾drop biscuit

drop biscuit跟傳統biscuit並沒有太大區別，只是drop biscuit的液體更多，原料混合後是呈厚麵糊狀而不是麵糰狀。

傳統biscuit的食譜裡都會提醒說整形時要輕壓混合，儘量不要揉麵以免麵糰起筋影響鬆軟度。但是對新手來說到底怎樣算是輕？麵糰混合好還要擀開，一旦操作不當就會起筋影響口感。

drop biscuit的好處是做起來超級方便，省去了擀平、切片的過程。正如他的名字，麵糊混合好以後用勺子挖一勺放到烤盤上，一個餅乾胚就做好了。對新手十分友好，省時省力又省水。對，還省水因為要洗的東西少😂

有小夥伴說這個不像餅乾像司康。確實，英美對biscuit的理解不一樣，成品是跟司康類似的。在美國這東西叫biscuit，到英國就是scone了😂

用料  

20分鐘搞定一切的淡奶油芝士軟餅乾drop biscuit的做法  

1. 液體材料加調味料混合均勻。

2. 粉類混合過篩到步驟1的液體材料裡。

3. 翻炒法混合至沒有乾粉，因為過程很快稍微畫圈攪拌也沒有太大關係不會影響口感。

4. 加入芝士，繼續翻炒法混合均勻。

5. 我的這款帕瑪森乾酪鹽分不算高，如果你用的是卡夫的芝士粉請注意調整鹽的用量。卡夫的含鹽量差不多是我這款的二倍。

6. 用勺子挖一勺麵糊放的鋪了烘焙紙的烤盤上，中間留點間距預留出膨脹空間。

7. 有幾個我還放了泡椒碎，適合重口味的朋友😋

8. 烤箱預熱至400F（205C），烤10-12分鐘。

9. 很鬆軟喲👏

小貼士

不同cheese的含鹽量都不同，一定要注意根據自己用的芝士調整鹽的用量。

芝士的選擇上車打芝士是不錯的選擇，個人更喜歡車打的味道。

120克淡奶油裡已經含有40克的脂肪所以無需再額外新增油脂。

把一部分麵粉換成杏仁粉會更香，要是生酮的話就全部用杏仁粉。

做成甜口也很好吃。