炸漢堡包

童年的記憶～
豆沙餡可自制也可買現成的(可參考我的菜譜“自制超細膩紅豆沙”做法，也可換成綠豆餡，紫薯餡，板栗餡…)個人覺得還是紅豆沙餡最好吃😊～

用料  

炸漢堡包的做法  

1. 準備材料(黃油提前室內軟化)～

2. 麵粉+白糖+精鹽+酵母=混合麵粉～
   打入雞蛋～
   一點點倒入牛奶液～
   攪成絮狀～

3. 揉成麵糰(大概揉了20分鐘可麵包機揉麵)～
   倒入軟化的黃油～
   再次揉成光滑的麵糰～
   蓋上保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大～

4. 用手指沾些麵粉在麵糰上戳一下，不回縮不塌陷就發好了

5. 取出麵糰，多揉一會排氣～
   揉成長條狀～
   分割成均勻的12等份(10等份也可以)～
   拿出一份用手按成均勻薄厚的餅皮～

6. 餅皮上放入豆沙餡～
   像包包子一樣包好(褶子儘量少些)～
   收口朝下～
   依次將全部都做好～
   

7. 距離分開些，蓋上保鮮膜，二次發酵至2倍大(保鮮膜鬆些，不要緊貼著麵糰，以免發好粘上面團)～

8. 發好的麵糰～

9. 溫水備好，麵糰沾些溫水(不要沾涼水，放入油鍋時麵糰容易開裂)～
   放入麵包糠內打滾裹上一圈～
   鍋內倒適量油，中火燒至溫熱～
   放入麵糰，轉中小火炸至～

10. 不時用筷子推動，炸的上色均勻～
    一面炸好，翻至另一面～
    炸至金黃即可～
    撈出裝盤控油～

11. 炸漢堡包就做好啦～

12. 外酥裡軟，好吃停不下口😄～

13. ❤❤
    偷偷告訴你們，用這菜譜和的面，烙豆沙餅都是絕對的好吃，鬆軟鬆軟噠😄～