奶黃包（附奶黃餡的做法）

此配方是參考【默小暖】的方子，自己稍加調整的。如涉嫌侵權，請見諒！記錄下來，只是為了方便自己以後做。這方子可做15個白白胖胖的奶黃包。

用料  

奶黃包（附奶黃餡的做法）的做法  

1. 將所有包子皮所需材料放進麵包機中和成光滑麵糰，我用了20分鐘。然後醒發30分鐘。醒發後的麵糰成圖中狀態。

2. 35克黃油隔水融化，備用。

3. 將3個蛋黃打入碗中，加入60克白砂糖攪拌均勻。

4. 蛋黃液中加入180克牛奶，拌勻。

5. 加入50克低粉和15克奶粉，攪拌至無干粉狀態。這一步攪拌完之後要過篩，確保細膩。

6. 將黃油加入蛋液中，攪拌均勻。

7. 將蛋液放在不粘鍋上中小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至凝固。奶黃餡就完工了。

8. 將冷卻的奶黃餡分成15個大小相同的小劑子。

9. 鬆弛好的麵糰也平均分成15個小劑子，每個劑子擀成皮，包入餡料。整圓。（我覺得圓形我最善長，哈哈！）

10. 鍋裡放溫水，麵包放上面醒發30分鐘，再開大火蒸12分鐘，關火燜5分鐘。切記：不要馬上揭蓋哦！

11. 白白胖胖的奶黃包出鍋了！😄