三菜一飯一鍋出：雙色腐皮肉卷蒸便當

來源：美味食譜館 1.74W

不知道你們有沒有一樣的感受，做飯，尤其是冬天做飯，最討厭弄的滿身油煙味道，因為冬天的衣服換的不是很勤，頭髮洗起來也麻煩，早上起來做便當，洗的香香的頭髮被油煙染上一股味道，讓人一整天都煩心不已。
所以在眾多烹飪方式中，我覺得最適合冬天的烹飪方式便是蒸了！
把各種食材簡單組合調味成型之後，放進蒸鍋，利用水蒸氣的力量，蒸熟成美味的菜餚，既避免了煎炒炸的油膩與高溫，又不至於給腸胃帶來生冷不適的感覺。
今天的一整套便當，我都採取了蒸的方式來完成！利用德國家居用品領導品牌WMF智巧電蒸鍋雙層分開管控的特點，即便是不同烹飪時間的菜餚也能在一鍋裡同時完成，你只需要把它們處理好放在不同的容器中分別放入智巧電蒸鍋的兩層蒸屜中，簡單的選擇不同的烹飪時間就可以等待三菜一飯同時出鍋啦！完全不需要再進廚房開火！簡直是懶人福利！
當然了！做的過程偷懶也要顧及顏值！
今天的便當紫色系的紫薯飯搭配雙色腐皮肉卷，點綴了點點的紅色與綠色，似乎讓人感受到了一股聖誕的氣息呢？！
聖誕快到了，快來做一份屬於自己的聖誕蒸便當吧！

用料

智巧電蒸鍋	1臺
雙色腐皮牛肉卷
牛肉餡	150g
幹豆皮（小）	2張（70g）
香菇	1個（10g）
木耳	4-5朵（10g）
胡蘿蔔	30g
大蒜	2瓣
姜	1小塊（約5g）
醬油	1大勺
香油	1小勺
糖	1/2小勺
五香粉	1/2小勺
剁椒粉蒸時蔬
菜花	140g
四季豆	70g
胡蘿蔔	40g
花椒粉	1/2小勺
辣椒粉	1/2小勺
糖	1/2小勺
鹽	1/2小勺
油	1小勺
麵粉	2大勺
剁椒醬	1大勺
香蔥蟹味蒸蛋
雞蛋	2個
香蔥	2根
蟹棒	4根
鹽	1/2小勺
香油	1小勺
水	1大勺

三菜一飯一鍋出：雙色腐皮肉卷蒸便當的做法

雙色腐皮肉卷：
準備好做肉卷的材料，如圖所示，具體用量請參考配料表
胡蘿蔔，香菇，木耳全部切成很細的小丁；蒜拍扁切末，姜去皮用刀拍一下也切末。
在盆子裡放上肉餡，放入香油，糖，醬油，五香粉，戴上手套用力攪拌均勻。
因為有一些蔬菜丁在裡面，所以一定要攪拌均勻，讓蔬菜與肉餡融為一體。
鋪開豆皮，在豆皮上薄薄的鋪上一層肉餡，不要太厚，不然不易蒸熟。
把做好的兩個腐皮肉卷放入WMF電蒸爐自帶的不鏽鋼烹飪碗中，肉卷的長度居然跟蒸碗大小契合的很完美！
這樣就可以先放在這邊，準備下面的菜了！
別忘了！
今天咱們的便當不需要動火，只用電蒸爐一鍋同時蒸出來的哦！
繼續準備第二個菜：剁椒粉蒸時蔬
準備好所有材料，蔬菜洗淨備用。
菜花掰成小塊，胡蘿蔔切細長型的滾刀塊，四季豆掰成寸段。
放入花椒粉，辣椒粉，鹽，糖以及油，搖晃攪拌均勻。
放入麵粉，搖晃，讓蔬菜表面都均勻的裹上面粉。
放入保鮮盒中，放在電蒸爐的下層蒸屜中備用。
接下來就可以準備第三道菜啦！
香蔥蟹味蒸蛋：
準備好所有材料。建議蟹棒買品質稍微好一些，口感鬆散澱粉不多的。
去掉蟹棒外面的塑料膜，碾碎成細條狀。
雞蛋打成蛋液，香蔥切碎放入蛋液中，放入蟹棒和鹽，再加1大勺清水，攪拌均勻。
取烘焙紙杯兩隻，裡面刷一層香油，倒入蛋液。
放入電蒸爐的下層蒸屜中。
最後準備紫薯飯：
半個小紫薯去皮切塊，加1/4杯米，放入一個小保鮮盒中，放上正常蒸飯等量的水。
與腐皮牛肉卷一起放入電蒸爐的上層蒸屜中。
上下兩層蒸屜摞好蓋上蓋子。
在下層接水盤的把手處倒入清水至最高水位線。
也可以先注入清水之後再摞上上層蒸屜。我自己覺得在把手處注入水更方便所以就偷懶啦！
插上電按最左邊的開關按鍵開啟機器之後，選擇左邊第二排最上面的上層蒸屜按鈕，通過旋轉最右面的旋鈕到30分鐘的選項；再選擇下層蒸屜按鈕，旋轉到20分鐘的選項。
這樣就實現上下層不同蒸制時間一鍋出啦！
在蒸的過程中，你只需要準備好今天用的便當盒，洗一些擺盤用的新鮮蔬菜，就可以等它自己蒸好出鍋裝盒啦！
半個小時以後，三菜一飯全部蒸熟出鍋！
腐皮肉卷切成方便入口的段。
裝盒完成後別忘了在粉蒸時蔬上撒上一些剁椒醬哦！
今天的這套便當少油調味又不寡淡！
同時做法又超級簡單！
利用電蒸爐上下層分別控制蒸制時間的功能，無需額外動火，只需要準備好食材通通放入電蒸爐中不用額外操心就能變出一整套的便當啦！
用蒸的方式代替高溫油煎油炸讓整個便當變得既健康又少油，吃起來完全沒有負擔！！