蜜棗紅豆花生粽
來源:美味食譜館 3.01W
用料
糯米 | 700克 |
葦葉 | 1沓 |
蜜棗 | 20個 |
紅豆 | 半碗 |
花生米 | 半碗 |
棉質細繩 | 20段 |
蜜棗紅豆花生粽的做法
將每張葦葉用小刷子刷淨後放開水中煮3分鐘,撈出後將葦葉的兩頭剪去並碼齊,然後泡在冷水裡待用
將紅豆、花生米洗淨後用溫水浸泡4個小時以上,糯米洗淨後浸泡2個小時,蜜棗不用泡洗淨即可
取三條葦葉,碼齊後將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀,注意尖部要緊閉,以防漏米
漏斗中加入糯米,中間放紅豆、花生米、蜜棗,最後再放一層糯米
用右手將漏斗後面的葦葉蓋在糯米上,然後用虎口處卡著抓住,一個四角粽子就基本定型了
再將多出的葦葉沿粽形摺好
將棉繩的一端用牙咬住,然後用左手將右手虎口處卡著的粽子纏緊即可,最後可將多餘的葦葉剪掉
粽子包好後要逐個檢查一下,看是否有漏米的