年夜飯-正宗膠東鮁魚餃子，鮮嫩爆汁不腥氣，太好吃了

用料  

年夜飯-正宗膠東鮁魚餃子，鮮嫩爆汁不腥氣，太好吃了的做法  

1. 魚肉從背部破開，祛除魚刺魚皮，魚肉放入料理機攪成肉糜，放入碗中，加2克鹽，分三次加入蔥姜花椒水
   注意：
   1.魚肉提前加鹽，會使魚肉起膠更快
   2.蔥姜花椒放入碗中 用開水浸泡半小時，蓋上蓋子，味道不易散去
   3.分三次加入魚肉 ，每加一次，都要順時針攪打上勁

2. 豬肉切丁，放入攪拌機打成肉餡，或者自己剁都可以，肉餡一定要肥一點

3. 肉餡和攪拌好的魚肉攪拌在一起 加入姜碎，2勺味極鮮，1勺熟油，三滴香油，少許雞精，順時針攪打上勁

4. 放入韭菜攪拌均勻，老公最近胃不好，我這裡加的是香菜，但韭菜才是王道，更好吃

5. 攪拌好的肉餡要很勁道，掛勺不會掉

6. 餃子皮買現成或者自己擀都可以

7. 包好了，排排站

8. 皮薄餡大才好吃，我一般肉餃子怕不熟，都煮5開

9. 開吃吧正宗膠東鮁魚餃子，鮮嫩爆汁不腥氣，太好吃了