年夜飯—風乾番茄牛腩煲

偶然看到抖音賣風乾番茄，就想到了換成風乾的番茄來燒牛腩，結果很滿意，番茄久煮不爛，比新鮮的番茄味道更濃郁。

用料  

年夜飯—風乾番茄牛腩煲的做法  

1. 準備食材及配料，計量看用料明細。

2. 牛腩塊提前焯水，再加半鍋水清水，生薑片、八角桂皮大火燒開轉小火燉煮一個小時。撈出牛腩備用，肉湯別倒了，後面會用到。

3. 風乾番茄提前冷水寖泡五小時左右。

4. 切配準備：土豆切滾刀、洋蔥切塊，泡好的番茄也切一下。

5. 起鍋放少許油，先把煮好的牛腩炒香。

6. 再放洋蔥和大蒜一起炒香。

7. 接著放入土豆和番茄一起翻炒，加半勺鹽。

8. 最後加半鍋燉牛腩的原味湯，加半勺白糖。

9. 水開後倒入砂鍋，轉小火燉半個小時。

10. 半個小時後加一勺生抽、少許黑胡椒粉、1/3雞精繼續燉十分鐘就好了。

11. 喝上一碗，有湯有肉有素，湯味濃郁，超滿足。