香噴噴可以蒸一切的蒜蓉辣椒醬

辣椒醬可以做一切，你能想到的用來蒸和烤一切：烤生蠔，烤茄子，烤帶子。還有蒸粉絲貝殼，蒸粉絲絲瓜，甚至是有名的湖南菜剁椒蒸魚頭，味道棒極了！甚至是純粹下飯也是很好的，飯都要多吃兩碗

用料  

香噴噴可以蒸一切的蒜蓉辣椒醬的做法  

1. 小米辣洗淨切小點

2. 蒜打成蒜蓉

3. 花椒和姜也剁成蓉

4. 辣椒切小了用料理機或者其他什麼機器打成細小的蓉

5. 把辣椒和薑蓉分批倒進蒜蓉裡，加一次放一次鹽，可以打好一批辣椒就放一批，一直攪拌。中途撒點白糖可以提鮮，最後直到拌勻。

6. 做好的辣椒醬分裝到瓶子裡，吃的時候開一罐，用來蒸和烤一切：烤生蠔，烤茄子，烤帶子。還有蒸粉絲貝殼，蒸粉絲絲瓜，甚至是有名的湖南菜剁椒蒸魚頭，味道棒極了！

小貼士

這個量的配比可以自行根據能吃辣的口感來加辣椒，蒜和辣椒的比例是1：3，辣椒在做之前要晒一下，儘量把水分晒乾。不然做出來會有很多水，而且鹽本身也容易出水。