材料簡單超級軟糯好操作的湯圓皮

這個湯圓皮的配方真的超級簡單，操作的時候隨意揉捏不容易裂！

做任何湯圓輕鬆無壓力！

所以也特別適合用來做卡通湯圓
卡通湯圓造型指路

用料  

材料簡單超級軟糯好操作的湯圓皮的做法  

1. 在糯米粉中加入適量的澱粉，可以讓湯圓皮更加有延展性，也更加保溼。我一共嘗試加了4種常見的澱粉，效果都差不多，所以大家方便買到哪種澱粉用哪一種就可以了，家裡有直接用就可以，不用特地的去買哪種澱粉。

2. 湯圓皮的製作方法：把糯米粉、澱粉稱在一起，倒入沸水，用筷子簡單拌勻，注意燙手，然後用手搓成麵糰。這一步的注意點是一定要倒入沸水，水溫太低的話，粉類無法糊化，麵糰是不會有延展性的。

3. 趁熱加入油搓勻，手法如上。如果揉搓不到位，麵糰也不會有延展性哦。一開始加入油可能會比較滑，稍微搓兩下油就會被吸收了，再多搓幾下，直到油全部被吸收，麵糰具有延展性。關於油的選擇，黃油、豬油、椰子油都可以，喜歡什麼用什麼，有什麼用什麼。實在沒有以上三種，家裡燒菜的玉米油、葵花籽油也可以。

4. 麵糰揉搓完全後的延展性如上圖所示，這樣包任何湯圓都輕輕鬆鬆啦，卡通湯圓也是無壓力。一般皮20g，餡兒10g，包起來搓圓即可，包的時候麵糰要用保鮮膜包起來，防止吹乾開裂，包好的湯圓也要用保鮮膜蓋起來。做得多吃不完就密封好冷凍起來，不密封容易開裂哦！

5. 做卡通湯圓，就一定需要調色。我們一般可以用果蔬粉來進行調色，也可以用色素，色素就忽略不說了。簡單說一下果蔬粉調色，果蔬粉容易氧化褪色，但是相對比較健康。果蔬粉的用量一般是同比例替換糯米粉的百分之五到十左右，要根據果蔬粉的顯色程度來進行調節。

6. 加了果蔬粉，相應的就要把糯米粉減掉，不然麵糰會太乾。各種果蔬粉的吸水性沒有糯米粉那麼好，所以做彩色麵糰的時候做好保留幾克水不要加，視情況加，以防麵糰過溼粘手。

7. 用這個皮做的招財進寶湯圓

8. 柿柿如意

9. 牛年大吉

10. 咬一口 軟軟糯糯！