紅棗豆包

吃膩了街邊攤的早點，油大，不衛生，我打算週末做些豆包留著早晨吃～這款豆包無油健康，喝杯牛奶，清爽的一天開始了

用料  

紅棗豆包的做法  

1. 把安琪酵母用少量溫水衝開，溫度不要高於37度，否則破壞酵母活性。溫水和麵，倒入酵母液。蓋上保鮮膜，放到暖氣旁，這樣發得快。

2. 紅豆提前一晚泡上。倒入高壓鍋，加入剛好沒過紅豆的水，把紅棗去核切粒放裡。高壓鍋用豆類蹄筋功能。

3. 紅豆餡兒加一點糖，有紅棗已經有些甜度了。用勺子按壓成泥，搓成球。

4. 面揉好，切成紅豆餡兒球大小的劑子，擀成中間厚邊緣薄的片兒，把餡兒包起來，捏面的地方朝下放置

5. 包好之後等10分鐘，這樣發麵中的蜂窩會更多，吃起來更軟。

6. 鍋中燒開水，放入豆包之前在屜布上澆些熱水。大火12分鐘就可以了。

7. 豆包做好了，等涼了放冰箱冷凍，早晨一熱就可以了～

小貼士

關火以後不要立刻掀鍋蓋，以免蜂窩內空氣遇冷，面就癟回去了，等十幾秒慢慢掀開鍋蓋，如果豆包粘在屜布上不要硬撕，翻過來拍些涼水就好了。