家常版的潮汕湯粉

到今天還記得，金地梅隴鎮的隆江豬腳飯家的湯粉，每到早晨，總是排滿了長長的隊伍。連我這個口味偏重的四川人，都覺得那湯粉真的好好吃啊!吃湯粉一定要先喝湯，口味鮮，心裡美，然後必須配上辣椒醬啊啊啊，把豬肝瘦肉粉腸沾上辣椒醬那叫一個香!等湯喝了一半，肉肉都吃差不多了，再來一勺辣椒醬放到湯碗裡，保證你連粉帶湯喝光光……
不說了，我必須要經常吃到它!必須!
於是，在家吃湯粉不是夢了~

用料  

家常版的潮汕湯粉的做法  

1. 買新鮮的瘦肉，豬肝，粉腸各二兩，洗淨切片(段)備用。

2. 將蒜頭和生薑切細剁末。

3. 芹菜一顆，洗淨切成小顆粒備用。

4. 鍋中加入少許熱油，將生薑和大蒜末放入，中小火慢炒，直到聞到滿屋蒜香。

5. 加入燒開。

6. 將河粉放入，加適量鹽。(也可以將河粉改成米粉或麵條，看個人喜好)
   注意河粉不能煮久，約1-2分鐘即可。

7. 把河粉用漏勺舀入碗中，湯留底在鍋中。

8. 將粉腸，豬肝，瘦肉放入鍋中燙1分鐘左右，看顏色變化。起鍋前放入芹菜粒，關火。

9. 用漏勺把肉肉們撈起放到河粉上面，將鍋裡餘湯適量倒入碗中。

10. 清淡又美味的湯河粉就完成了!

小貼士

1、河粉不能燙久，約1分鐘左右，不然全部斷掉了。
2、可根據自己喜歡放瘦肉，肉丸等，你開心就好。
3、吃潮汕湯粉一定要配辣椒醬!