薺菜豬肉包
來源:美味食譜館 1.84W
最近團購的新廚師機到了,一下班就擼了薺菜豬肉包,好久沒包包子了,有點生疏,還好蒸完成品包子樣子還過得去,味道也可以……
用料
豬肉 | 320克 |
薺菜 | 170克 |
胡椒鹽 | 13克 |
生抽 | 16克 |
熟油 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
糖 | 5克 |
雪花粉 | 540克 |
冷開水 | 260克 |
鮮酵母 | 18克 |
糖 | 15克 |
豬油 | 10克 |
薺菜豬肉包的做法
薺菜洗乾淨,水燒開倒入薺菜燙一會兒,變軟就好,溫度降下來擠幹水分,用料理機打碎
清洗乾淨料理機,將豬肉切小塊,再打成肉糜,注意打的過程中要觀察,不要打太碎了,不然就沒有肉感
將肉餡中的調料及薺菜碎和肉糜一起倒入大碗中,用筷子攪勻
這是攪拌均勻的肉餡,一定要均勻
麵皮材料(雪花粉以下材料)倒入廚師機筒內
廚師機2檔打2分鐘,再用5檔打7分鐘
麵皮揉好後,分割50克一個,將麵餅擀開,中間厚兩邊薄,包入適量薺菜餡,幷包成包子,如圖
好久沒包包子了,感覺有的醜醜的
這幾個稍微好一點,包好的包子放入簡易發酵箱發酵50分鐘,包子發到有1.5倍大以上
鍋內燒開水後,上鍋蒸12分鐘,燜5分鐘就出爐了,白白胖胖的包子
趕緊拍個成品圖
換個角度繼續拍
趁熱吃了一個
好吃