早餐奶油卷

習慣了早起，每天6點不到生物鐘就會自動提醒我該起床了。
當早晨第一縷陽光灑進廚房的時候，開動豆漿機磨上一大杯香濃的豆漿，烤上幾塊自制的麵包，煎個雞蛋用幽幽的飯香將女兒叫醒，當小人兒揉著睡眼從房間裡出來看到餐桌上準備好的美味早餐，大大的一聲“哇”，就是給我最好的見面禮。
今天的這個早餐奶油卷就是能讓女兒每次吃到都大聲喊“哇”的美味，香軟的奶油卷剖開，加上煎好的火腿，黃瓜，雞蛋淋上色拉醬或番茄醬，絕對是一款能帶來一天好精神的營養健康早餐。

用料  

早餐奶油卷的做法  

1. 麵粉過篩將所有材料除酵母和黃油以外攪拌2下加酵母，成團之後加黃油，攪拌至擴充套件狀態即可

2. 將攪拌好的麵糰放置溫暖處發酵2.5倍大小

3. 發酵好後分割50克一隻，滾圓鬆弛10分鐘

4. 用手整形為長水滴形鬆弛10分鐘，用擀麵棍從上至下擀成三角形薄片

5. 由大的一頭向下捲起

6. 捲起成牛角狀

7. 放入烤盤中，放於溫暖處再做最後的發酵

8. 發至原2倍大小即可

9. 放入預熱好200度的烤箱中烤20分鐘即可

小貼士

1.原方子水量為130G，因麵粉的吸水率不同，水量請稍做調整。
2.原方子烘烤溫度為210度烤30分鐘上下，我家烤箱溫度偏高，此點也自行調整。
3.烘烤待上色後即加蓋錫紙，以免表皮顏色過深。