蒜味香草佛卡夏

用小磨坊蒜風味油融入麵糰,揉制烘烤出的香草佛卡夏麵包,在撒上小磨坊百搭香草,咬下的每一口都充滿濃郁的蒜味和淡淡的鹹香,沾著油醋醬吃更是美味又上一層樓!

用料  

蒜味香草佛卡夏的做法  

1. 先將高筋麵粉、水、糖、鹽、速發酵母粉及小磨坊蒜風味油揉製成不黏手的麵糰。

2. 整圓蓋上保鮮膜等待第一次的基本發酵約60分鐘。 (水量可預留10ml最後觀察麵糰揉打時的吸水狀況再慢慢新增,各家麵粉吸水力不一,可能會有些許差異。
   
   取出麵糰以手壓排出氣體後杆平至28x20cm的長方形或是直徑22cm的圓形,放入烤盤,等待第二次發酵約40-50分鐘。

3. 小西紅柿剖半或切細片,洋蔥切圈或細絲,取下迷迭香葉,放上已發酵完成並塗滿小磨坊蒜風味油的麵糰表面,稍微壓出凹洞鑲入以上食材,最後在撒上些適量的小磨坊綜合香草。

4. 烤箱以200度預熱,再轉至180度烘烤約20-25分鐘至上色,取出放置網架待涼即可。

5. 利用小磨坊蒜風味油做的佛卡夏自然就有濃郁的蒜香

6. 利用小磨坊蒜風味油做的佛卡夏自然就有濃郁的蒜香

小貼士

取自Roka's Kitchen.