小美鷹嘴豆豆漿&黑豆豆漿
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鷹嘴豆英文chickpea。
最近幾年流行起來的食物。好處可就太多啦,控糖減肥、低敏高蛋白、營養豐富,低GI等等……讓人聽了非常非常心動。
在一次中東料理分享會上聽說它做的鷹嘴豆泥,超好吃(「・ω・)「嘿!下次一定要試試。
用料
鷹嘴豆 | 60克 |
水 | 800克 |
糖 | 15克 |
60克幹鷹嘴豆,加水過夜泡透。
第二天早上,60克的幹豆子泡了以後就剛好是120克足足的。120克泡豆子+650克水30分鐘溫度100速度1正轉。(如果上面要蒸點雞蛋,紅薯,玉米,饅頭這些的話,溫度用Veroma)
豆子煮好以後,3分鐘速度10正轉(不要溫度)打磨豆漿。打磨好的豆漿此時此刻比較濃稠,可以加150克-300克冷開水,15克冰糖粉。2秒速度5調和一下。美味的鷹嘴豆豆漿就完成啦。
如果100℃煮豆子,打磨後加150克水,最後出來就是這樣4杯濃濃的豆漿,夠一家4口人食用!以下是黑豆豆漿。
泡好的豆子75克(幹黑豆30克,漲幅比較大)加500克水。30分鐘/100℃/速度1正轉。
3分鐘速度10正轉打磨,正好兩杯。
兩杯豆漿剛剛好!
小貼士
1,豆子一定要泡,第一去除嘌呤,第二齣漿率高,第三豆漿好喝!
2,做豆漿永遠都是先煮豆子,再打磨,打磨好的豆子再加熱,可能80℃就濮得只剩下空鍋和一個全是豆漿的灶臺和廚房。