香氣噗噗的鍋貼
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2021年是一個幸福的一年，因為有了自己新的小窩，但是以前家門口的網紅鍋貼卻吃不到了！家裡的老大、老三都勝是懷念它，所以潛心研究了一下網紅鍋貼的祕方！
用料
| 前腿肉 | 500克 |
| 餃子皮 | 40張 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 耗油、料酒、蔥姜、生抽、鹽、花椒 |
香氣噗噗的鍋貼的做法
蔥，姜切配，在碗里加入花椒，用溫水浸泡至水涼為止，過濾調料，只取料汁水哦！
肉糜加入雞蛋、料酒、耗油、生抽、蔥粒（小顆粒）、鹽攪拌，然後再分批加入料汁水，再攪拌，直到肉有上筋的feel，就算OK了。然後冷藏30分鐘左右就可以了開始包水餃嘍
水餃包完了，在鍋底加點底油，放入水餃，並使每個水餃的底部都蘸上底油，然後開小🔥慢慢煎，直到鍋貼底部微微得變黃。取微量冷水，從鍋的邊緣加入，開中大火加蓋子直到水燒乾，開啟鍋蓋，加入蔥段、白芝麻、油（微量）繼續小火煎，中間可以轉動鍋子的角度，使它們受熱均勻！
大家期盼已久的餃子大王出鍋嘍
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