「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙
來源:美味食譜館 2.83W
早餐鋪子的炸麻團一直都很暢銷,俺是從小吃到大的那一類😅😅😅我的娃兒也超級喜歡吃,每次需要買早餐的時候,總會說媽媽給我帶個麻團。。。好吃😋不難做,今日午餐分享「空心麻團」的做法,外酥裡糯/不爆不塌/筋道彈牙🤙🤙🤙
由於糯米粉的吸水性不同,液體量請適量增減哈!稀了加點粉,幹了就加水。。。
油溫四成熱下鍋,小火慢炸,個個空心。
用料
糯米粉 | 300克 |
泡打粉 | 3克 |
白糖 | 70克 |
開水 | 180克 |
豆沙餡 | 適量 |
食用油 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法
將糯米粉和泡打粉一起放入盆中。
白糖放入開水,攪拌至完全融化。
邊加水邊攪拌。
不燙手的時候下手揉成團,蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
豆沙餡兒分成15克每個。
糯米麵團分成25克每個,搓圓。
先來做不帶餡兒的,直接放入清水中滾一圈。
沾滿芝麻。
用手搓幾圈,讓芝麻牢牢的粘住,不然炸的時候會瘋狂掉芝麻哈。
接下來包帶餡兒的。
用虎口處收攏包好。
同樣的粘清水,粘芝麻。
鍋中加油,大火燒至油溫四成熱,下入生胚,先不要翻動,轉小火。
生胚炸至浮起後,用漏勺壓著轉動。
炸至生胚體積膨大,顏色金黃均勻,撈出控油。
個個空心❤
小貼士
無技巧無難度!