天使牌迷你油條

這個庚子年一點都不平凡，作為一名護理實習生在此刻卻感到無能為力，只能守候在家中，看書學習，養精蓄銳，保護好大後方，不給國家添亂。在家宅了一個月後，終於對廚房下手了，開始重拾美食愛好。(๑• . •๑)

用料  

天使牌迷你油條的做法  

1. 將上述所需用物準備齊全。
   雞蛋打至碗內，用筷子劃開雞蛋，慢慢加入牛奶邊加邊攪拌，加入油，酵母，攪拌均勻。

2. 將麵粉倒入乾淨無水的大碗，中間用筷子劃出知道凹槽，將攪拌均勻的液體倒入麵粉內，邊倒邊用筷子攪拌，揉麵團至光滑不沾碗壁，揉好的麵糰表面光滑，柔軟。

3. 麵糰揉好後用保鮮膜蓋住封口，室溫發酵一晚。
   這是發酵好的麵糰，可以看到有非常多氣孔，這是油條能膨脹的關鍵。

4. 案板擦乾水分，灑些許麵粉，將麵糰取出，壓至長條狀，厚度適中即可。

5. 將麵條切成寬度適中的小條，用筷子正反中間壓到底，可適度拉長一些，全部切好備用。

6. 往鍋中倒入適量食用油，我用平常炒菜的鍋，油量大約平常炒菜的五倍，加熱，溫度大約用手掌覆於鍋上方，感覺微熱即可。

7. 油熱後轉至小火，將準備好的小麵條依次放入鍋中油炸，用木筷子翻轉大約20-23次，注意動作輕柔不要被油星濺傷，炸好後出鍋。

8. 將炸好的油條放入乾淨無水的盤中，放涼一會就可以吃了。
   做好了之後記住收拾廚房喲。

小貼士

發麵時間我選擇前一天晚上，所以沒有拍圖片(๑• . •๑)
1.牛奶我用了純牛奶，大約半盒，剩下的自己喝了。
2.不需要把酵母攪拌至化開，各種物品加入後大約攪拌至淡黃色即可。
3.可選擇廣口瓷碗，方便揉麵。
4.我老爸怕油條炸不透，便只用一個小麵條，沒有兩個小麵條夾一起。
5.高溫下塑料筷子會變形融化，應選用木製筷子。