蘋果脯，酸甜軟糯吃一口就驚豔到的小零食

我是山西臨汾吉縣的，我們這裡有著名的壺口瀑布，還有脆甜的吉縣蘋果。這裡家家戶戶種蘋果，秋收季節漫山遍野的紅蘋果。由於晝夜溫差大，白天日照時間長，吉縣蘋果水分多又脆又甜。雖然嫁到了蘋果之鄉但我卻不愛吃蘋果，反而喜歡吃南方水果。一次偶然在鄰居家嚐到這個蘋果脯，我當時不敢相信這是蘋果做的，然後自己下定決心要學會做。十月份又到了蘋果豐收的季節，如果你家有吃不完的蘋果或者像我一樣不愛吃蘋果的話，那就趕緊跟我學起來吧～一款讓你吃一口就驚豔到的小零食，無糖蘋果脯。做法其實很簡單，但就是太費事了。30個蘋果也就能做一斤成品，過程中間再嘗一嘗，可能一斤都出不來。

用料  

蘋果脯，酸甜軟糯吃一口就驚豔到的小零食的做法  

1. 準備蘋果，這是我們自家果園，每年都有吃不完的蘋果，所以就會晒很多蘋果脯。

2. 先清洗和削皮

3. 大蘋果分六瓣，小蘋果四瓣或五瓣。千萬不要薄了，薄了晒完就一層皮了。去核，圖片中下面三塊是去幹淨的樣子

4. 切好的蘋果直接晒

5. 氣溫10-20度的時候，晒了兩天

6. 一共晒了三天，晒到脫水發蔫

7. 水開上鍋蒸30分鐘

8. 拿出來繼續晒兩到三天

9. 晒到這個程度，用水沖洗上面的灰塵，不要泡水不要用手搓洗。

10. 繼續上鍋蒸三十分鐘，最後出來顏色發紅

11. 這是蒸一次和兩次的對比圖

12. 這次晒一天就可以吃了，想吃有嚼勁的多晒一天。

13. 裝罐儲存

14. 肉厚軟糯，完美的琥珀色

15. 酸酸甜甜

16. 陽光下紅透紅透的

小貼士

一定要連續大晴天，陽臺不通風容易發黴