蔥香肉鬆芝士沙拉包--雷哲F02彩屏無水箱全自動進水蒸烤箱

肉鬆,芝士，培根，腸仔,再配上沙拉醬和香蔥,絕對是麵包的絕配，元氣早餐的選擇!

用料  

蔥香肉鬆芝士沙拉包--雷哲F02彩屏無水箱全自動進水蒸烤箱的做法  

1. 麵糰製作：雞蛋，奶粉，細沙糖，水，牛奶，全放入機桶內攪拌至糖完全融化。加入高筋麵粉和酵母用低檔搞拌均勻，轉中高速打到麵糰起筋離桶。（一邊打，要一邊留意麵團在水份是不是足夠了。如果發現麵糰偏硬，要小量分次加入淨水，直至麵糰軟硬度適中為止。）

2. 打到麵糰起筋離桶能拉出厚膜後，加入軟化了的黃油用中高速搞拌至黃油完全滲入麵糰，並攪拌至麵糰完全擴充套件起薄膜。

3. 案檯面掃一層油，把麵糰拿出放檯面蓋保鮮膜鬆筋發酵約30分鐘（天氣冷可能要40分鐘），鬆筋發酵期間每10分鐘把麵糰4個邊拉起向中間摺疊一次。摺疊第二次後繼續讓麵糰發酵到2倍大，用手指沾麵粉戳麵糰一個洞，洞口不會縮即可。

4. 把雞肉腸和培根切碎，然後把用一次性裱花袋裝好沙拉醬，用剪刀剪一個小口，備用。

5. 將鬆筋好的麵糰用力拍開排氣捲起分成等量的6個小麵糰，搓圓再蓋保鮮膜再鬆筋十五分鐘，然後把鬆筋好的小麵糰搓長，壓扁成長舌形，然後包入肉鬆，擠入沙拉醬，捲起成欖形，再用手壓扁，放入底部鋪了高溫布的烤盤排列好。

6. 把做好包的烤盤放入烤箱倒數第二層中間兩條鐵的位置，用發酵功能40度發酵50分鐘左右，直到麵包發酵到比之前的2倍大為止。（50分鐘的發酵時間只是作參考，因為天氣，麵糰的溼度的酵母的活性都會直接影響麵包的發酵，一般酵母開封一個月後它的活性會大大降低，所以發酵時間要按麵包實際大小來決定延長或者縮短）。

7. 把發酵好的麵包撒上芝士碎，然後再撒上步驟4備用的肉腸和培根碎，擠上沙拉醬，最後撒上幹蔥碎。

8. 烤箱用上下烤風扇模式170度，時間設定29分鐘，空機預熱10分鐘後，把烤盤放入烤箱中層的位置，烤19分鐘(烤到9分鐘時把烤盤轉180度放回烤箱繼續烤10分鐘)，烤到麵包表面變金黃即可。

9. 此菜譜溫度，時間和模式只適用於雷哲F02無水箱全自動進水彩屏蒸烤箱。實際溫度，時間和模式要按自家烤箱作相應調整。