芒果鮮蝦三文魚沙拉

邊解饞邊美容

用料  

芒果鮮蝦三文魚沙拉的做法  

1. 將鮮蝦去頭去皮，挑出蝦線後沖洗乾淨。把挪威三文魚切成1cm大小的塊，淋入一點檸檬汁醃製5分鐘

2. 鍋中倒入清水大火燒開，倒入鮮蝦焯燙20秒鐘後撈出，過冷水衝淨後瀝乾

3. 黃瓜切塊。取芒果肉較厚實的地方，切成兩片，用小刀在芒果肉上切成網格狀，注意不要將芒果皮切破，然後將小塊芒果從皮上片下來

4. 將熟雞蛋黃過篩，碾成細細的碎末，放入蛋黃醬中攪拌均勻

5. 將芒果塊、黃瓜塊，鮮蝦、三文魚塊，蛋黃醬、鹽、黑胡椒粉一起，淋入檸檬汁攪拌均勻即可，夏季裡放入冰箱冷藏1小時後再吃口感更好

小貼士

超級囉嗦：
**挪威三文魚產自大西洋，含有豐富的不飽和脂肪酸，是所有魚類中omega3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一。三文魚中富含的多種維生素和高品質蛋白質對面板美容很有益，有助於保持面板的嫩白和彈性，能使用面板、頭髮和指甲更加健康。
**另外，孕婦在懷孕期間每週吃2次對孩子的腦發育會很好。由於三文魚沒什麼刺，Omega-3不飽和脂肪酸又能夠促進兒童大腦與眼睛的發育，因此給孩子吃，也是非常好的一種肉類。
**在超市購買挪威三文魚時，一定要注意幾點：1）挑選色澤鮮豔的。2）肉質堅挺，不含血跡或瘀痕。3）新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分佈儼如大理石。
**這道菜爽口營養，加入檸檬汁還能給菜增加清新的果香味。由於是生吃的，因此建議到大型超市買冰鮮的三文魚，而不要買冷凍的。
**如果買的三文魚一次吃不完，可放在冰箱冷凍室內儲存，食用前，把三文魚拿出冷凍室，轉移到冷藏室解凍，千萬別用熱水浸泡的方式解凍哈。但切記冷凍過後的三文魚不要生吃。
**製作三文魚時，手和刀上會有腥味，用檸檬擦手和刀，可以徹底去除腥味。