【圓滿素食】春季養生 | 什錦藕粉（附：山楂醬做法）

春回大地，氣候回升，最近特別容易上火。上火我們也不怕，今天教大家來做什錦藕粉，吃素的朋友，經常來點，清心敗火，幾次火就下去了。

藕粉上面的是山楂醬，山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。這個山楂醬用處可大了，連著吃幾天，能夠把胃腸裡附著的垃圾都排出來，今天我們一起來學著做。

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用料  

【圓滿素食】春季養生 | 什錦藕粉（附：山楂醬做法）的做法  

1. 弄50克溫開水把藕粉化開。開始有點不好攪動，多攪動幾下，就化開了

2. 現在準備開水，50克粉大概要330克水。30克的200克水。估計好要多少開水，直接加進去，一次性加夠

3. 加夠以後，快速挑起來攪動，直到看上去基本上勻稱了，就放在一邊靜置兩三分鐘

4. 這是用開水攪動後的樣子

5. 靜置兩三分鐘後，把其它材料放上去

6. 完成了O(∩_∩)O

7. 吃的時候，把作料挑起來拌勻了

8. 熱乎的哈

9. 如果請客，拌勻的動作，讓他們自己來，這樣有參與感

10. 下面教大家山楂醬的做法哈
    
    山楂醬材料：山楂粉或鮮山楂、白糖

11. 山楂粉的做法：
    山楂粉加適量水（看情況一點點來加，不要一次加太多水）

12. 燒開後，用小火繼續熬，看看成糊狀了，加入白糖熬化，到了你喜歡的濃度就可以了

13. 它冷了以後，濃度還會加強。所以，起鍋的時候，要比你需要的濃度稍稍稀點

14. 注意：
    如果沒把握要放多少水，就先別忙煮，先用能蓋過它的水泡一下，半小時以後再熬
    所謂的果醬，差不多就是糊糊的樣子。要熬，水分就要比糊糊多些，粉吸飽了水分，還會幹。

15. 鮮山楂的做法：
    先把山楂洗乾淨，用刀車一圈，掰開，把花托的毛毛和裡面的核去掉。

16. 放到鍋裡，用剛好能淹過山楂的水，大火燒開，中火繼續煮。

17. 煮到爛了，用漏勺，再用一個勺子幫忙過濾，把山楂皮濾了

18. 過濾的時候，先整體倒進一個大容器裡，把汁濾回鍋裡，再過濾果肉回鍋裡。

19. 濾到鍋裡的山楂汁和山楂肉，加入白糖，繼續熬到需要的濃度，就可以盛起來了。

20. 裝的東西，要洗乾淨，最好用開水燙一下，要能密封，這樣可以儲存久點

小貼士

1、用來化開的水，是粉的同等分量，剛好合適，不能多了

2、化開的水是溫水，用來衝的一定要開水

3、如果開水下去以後，攪拌好了有點不均勻，靜置兩三分鐘就勻了

4、藕粉裡要用白糖或冰糖粉，敗火

5、除了藕粉，葛粉厥粉都可以。超市有的是熟的，還加了糖和什麼甜味劑的，也可以，不過做的時候別加糖了
還有，敗火的話，最好用生的做，背後標的成份是純藕粉，沒有新增劑。

6、山楂醬做好了的，可以當飲料喝幾天，會把以前胃腸裡附著的東西排出來。