好吃不胖的粗糧玉米餡餅

週末來做一道農家常做的粗糧玉米餅，玉米所含熱量和碳水化合物相對比較少，不含脂肪，有飽腹而不增肥的作用。餡餅中的酸菜豆腐有人體所需的蛋白質，有開胃營養的作用，適合減肥的妹妹們試用。

用料  

好吃不胖的粗糧玉米餡餅的做法  

1. 豆腐乾酸菜切碎塊

2. 臘肉，蔥，蒜，姜切丁

3. 鍋裡放油少許，加肥臘肉，小火煉出油

4. 再加瘦臘肉，姜，蒜炒出香味

5. 再把切好的酸菜豆乾加進鍋裡翻炒

6. 炒好後關火。加蔥，糊椒粉等調料

7. 加辣椒醬，不吃辣的可不加

8. 細玉米粉加適量發醇粉發麵

9. 發好的面放旁邊，再把粗玉米粉放進去

10. 粗，細玉米粉

11. 用滾開水燙粗玉米粉，邊加開水邊攬拌

12. 發酵好的玉米麵和燙好的玉米麵合一起揉成團
    

13. 揉成團的玉米麵

14. 切成大小相等的擠子

15. 包餡

16. 包好餡的餅坯子

17. 電餅檔小火抹少許油把餅坯子放進去加少量水蓋上鍋蓋

18. 烙好一面翻身刷油再烙另一面

19. 二面烙熟，色金黃

20. 成品

小貼士

初次做玉米餅，包菜不要太多，因為沒有小麥粉
玉米麵不粘，沒粘筋。容易破，露餡。包餅時要像包湯圓一樣從外往裡推。不能像包包子一樣，不能扯拉。