藥膳雞腳

用料  

藥膳雞腳的做法  

1. 雞腳去指甲，洗淨後，氽水，再洗淨後，加入20克鹽焗雞粉，攪拌，醃約15分鐘。

2. 與此同時，將當歸，紅棗，香葉稍稍沖洗，放入煲內，加入適量的清水。水剛好浸過雞腳即可。
   
   大火煮約10分鐘，等材料出味後，將餘下的鹽焗雞粉倒入湯中，煮開後，將雞腳放入。
   
   注意，當歸不要放太多，不然會苦。若想味道甜一些，可以多放一兩顆紅棗。

3. 雞腳放入後，大火煮開後，轉中火煮10-15分鐘。熄火，蓋好鍋蓋燜30分鐘，不要動他。然後就可以吃啦。
   
   雞腳不宜煮太久，不然會起膠。熄火燜能讓雞爪更入味。