生酮乳酪冰皮月餅

來源:美味食譜館 1.84W
生酮乳酪冰皮月餅的做法步驟圖,怎麼做好吃

50克模具做了9個

用料  

冰皮
洋車前子粉 5
椰子麵粉 25克
淡奶油 126克
代糖 15克
椰漿粉/斑斕粉/紅曲粉 各5克
乳酪奶黃餡
奶油乳酪 50克
奶油 50克
椰子麵粉 6克
代糖 40克
雞蛋 1只
咖啡粉/抹茶粉 5克

生酮乳酪冰皮月餅的做法  

  1. 奶油乳酪室溫軟化,加入奶油雞蛋拌勻
    再加入椰子麵粉和代糖炒制
    炒到半乾可以成團即可
    不要太乾哦,看下圖感覺

    生酮乳酪冰皮月餅的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 取1/3的乳酪餡拌咖啡

    生酮乳酪冰皮月餅的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 1/3拌抹茶桂花

    生酮乳酪冰皮月餅的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 一份餡差不多18g。冷凍1小時

    生酮乳酪冰皮月餅的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 洋車前子粉+椰子麵粉+代糖拌均
    分三份
    加入斑斕粉/椰漿粉/紅曲粉和42g淡奶油
    上鍋6分鐘
    或者微波爐1分鐘?看下狀態10秒10秒加

    生酮乳酪冰皮月餅的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 蒸好顏色很好看哦
    冷卻一下就可以包餡啦

    生酮乳酪冰皮月餅的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 組裝就行啦

    生酮乳酪冰皮月餅的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 不粘磨具哦   
    怕粘的話可以沾一點點椰子麵粉
    冷藏儲存,隨時開吃

    生酮乳酪冰皮月餅的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
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