空氣炸鍋手工月餅（50克）

月餅皮配料：

用料  

空氣炸鍋手工月餅（50克）的做法  

1. 
   
   1.   轉化糖漿，玉米油，梘水用手動打蛋器攪拌均勻，再倒入中筋麵粉拌勻成團，包上保鮮膜鬆弛2小時以上。

2. 餡料：
   紅棗500克
   玉米油50克
   做法：
   1. 紅棗洗淨，對半切開，用刀把核去掉，棗肉入蒸鍋蒸20分鐘。
   2. 蒸好的棗放入料理機里加水打成泥。
   3. 不粘鍋加入玉米油，把棗泥放入鍋中開中火翻炒，再加少許糖炒至油吸收完，盛出放涼備用。

3. 3.棗泥餡分成30克，月餅皮分成20克，搓成團。取一餅皮壓扁，放上一個棗泥餡，用虎口慢慢往上收口搓圓，在上面滾一層面粉，放入月餅模具壓制。

4. 4.烤箱180預熱5分鐘，月餅噴水，170度放入烤5分鐘定型，取出月餅刷上蛋黃液（一個蛋黃加10克水），再放入烤箱160度烤15分鐘即可。密封放置3天回油更好吃。