黃油版鮮肉月餅（牛肉）

牛肉末更健康，肥肉少瘦肉多。水油皮和油酥皮加入的都是黃油，因為在國外，買不到豬油膘，但是黃油效果也很好。

用料  

黃油版鮮肉月餅（牛肉）的做法  

1. 將牛肉餡醃製好，備用

2. 水油皮揉成團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，接著揉油酥皮

3. 分別將兩個麵糰均分成相同數量的小麵糰

4. 去一個水油麵團擀成圓形，放入油酥

5. 全部包裹好

6. 去一個麵糰，開口朝上，擀成橢圓形

7. 向上捲起

8. 卷好後靜置10分鐘

9. 開口向上，繼續6、7、8步驟，靜置10分鐘

10. 最後，開口向上擀成圓形，開始包牛肉餡

11. 完成，鋪在油紙上，刷上蛋黃液（沒有用芝麻，因為沒有。。）

12. 烤箱350華氏度預熱，烤20後換方向，再烤10分鐘（因為我的烤箱受熱不均勻）

13. 能看到月餅皮裡面是一層一層的，自家做的，健康又好吃～

小貼士

1、用豬油的話會更符合中國人的口味
2、肉餡半肥半瘦比較好，肉汁會比較多，我買的牛肉末偏瘦了
3、用牛奶是因為，沒有奶粉。。其實一樣，液體（牛奶和水，或奶粉加水）總量合適即可
4、如果肉餡太乾，加一個雞蛋