紅咖哩雞燉土豆
來源：美味食譜館 2.65W
最近帶了這道瞎創意菜餚去聚餐，洋洋灑灑隊伍排下來，輪到我時自己都沒吃上一口……隔幾天自家再做一回，真是下飯好菜哈哈。
做法是信手拈來，隨隨便便。思路大概是一般自制咖哩的思路，但是準確與否蓋不可考，就是這麼胡來，嗯。
用料
| 雞上腿肉 | 8塊 |
| 土豆 | 2顆 |
| 番茄膏tomato paste | 1 tbs |
| 薑黃粉 | 1 tbs |
| 紅椒粉 | 1 tbs |
| 姜 | 1塊 |
| 糖漿（我用楓糖漿，哈哈哈） | 1/2 tbs |
| 鹽 | 1/4 tsp（我口淡，您隨意） |
| 水 | 適量（喜歡放椰漿可以放，我是因為太懶不想開罐……並不是因為家裡沒有） |
| 麵粉 | 2 tbs（對的居然用麵粉勾芡，就是這麼任性，嗯） |
紅咖哩雞燉土豆的做法
雞腿和土豆都切成麻將大小的塊（時間緊湊懶得醃肉，嗯）
熱鍋下油（多點點），中小火慢慢將番茄膏、薑黃粉、紅椒粉、姜塊炒出香氣
下雞肉，中大火翻炒上色
加糖漿，翻炒均勻
下土豆塊，加水和鹽，水沒過雞肉高度1/2左右
中火燜煮20分鐘左右，至雞肉熟透土豆酥軟
撈出雞肉和土豆，鍋裡留下湯汁
用麵粉和少許水調合，一點點倒入鍋中，邊加熱邊攪拌，成芡汁
熄火，把芡汁淋在雞肉土豆上，最後撒一把蔥花
小貼士
一定要拌飯吃！
