糖醋排骨新手版
來源:美味食譜館 2.25W
第一次做排骨!還有很多欠缺之處!慢慢在修行中.......
用料
排骨 | 380g |
紅糖 | 25g |
花椒 | 幾粒 |
大料 | 少許 |
食醋 | 40ml |
料理酒 | 20ml |
鹽 | 少許 |
姜 | 2片 |
蔥 | 少許 |
蒜 | 2瓣 |
醬油 | 30ml(生抽) |
水 | 100ml左右 |
糖醋排骨新手版的做法
排骨洗淨放冷水中浸泡去血水!用廚房紙巾吸乾水分!
薑片切成絲,蒜切成薄片,蔥切蔥花!
鑄鐵鍋裡少量油,放入花椒和大料,再放入薑絲和排骨煎至表面微黃放入蒜和蔥再炒一下後放入料酒、醬油、醋、糖和水拌勻!燜煮15分鐘!
開蓋收汁看情況再適量放鹽調味,表面光亮把油脂都逼出來了,無湯後關火即可!