好吃的魚香茄子🍆
來源:美味食譜館 3.03W
用料
茄子 | 5個 |
青椒、紅椒 | 1個 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 2.5勺 |
清水 | 5勺 |
澱粉 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
油 | 稍微多一些 |
好吃的魚香茄子🍆的做法
準備材料 茄子 青椒(如果有紅椒用一個 顏色好看)
📍茄子可以不用去皮 好像是皮比較有營養吧(我只是喜歡刮皮而已😂)茄子切成滾刀塊,撒鹽(稍微比炒菜多一點量,不會鹹的),放20分鐘左右讓茄子出水!青紅椒切小塊
把調料倒在一起
📍注意:用稍微大一點的勺子!我用的是承湯的勺 1勺料酒、2勺生抽、2勺醋、2勺或者2.5勺糖、5勺清水。跟青椒放一起就行。(這一步先不用放鹽)調料攪拌均勻放一勺澱粉
茄子20分鐘以後出水 用手把茄子裡面的水擠出來!擠出超多水!然後一大盆茄子就剩了一點😅
切蒜末
鍋裡放多一點油(畢竟茄子要多油才香嘛)
茄子放進去中火 不用老去翻動 煎一會
到這種微微焦黃的程度就行
把茄子撥去一邊 另一邊放蒜末 炒出香味 然後跟茄子一起翻炒
當料汁
用不上30秒 就開始粘稠 嘗一嘗(這個時候可能會有點甜 因為還沒放鹽)
現在就開始放鹽(別問放多少!一邊嘗湯一邊放!放到你覺得好吃了就行!!)
等放了鹽就不那麼甜了!!超好吃!!我老公說這是今晚最佳!拌米飯好吃哭了