魚香茄子煲 不用油炸 不用鹽醃

不用油炸，不用鹽醃，怎麼做出一道好吃還少油的魚香茄子？祕訣都在這裡。萬能魚香汁配方真的很好用，鹹香美味，湯汁濃郁，配上一碗米飯吃，味道太讚了。開胃下飯菜，一起試試吧~

用料  

魚香茄子煲 不用油炸 不用鹽醃的做法  

1. 食材如圖所示

2. 長茄子洗淨，不用去皮切成食指粗的長條

3. 蔥薑蒜切末，幹辣椒一掰兩半（能吃辣的朋友也可以放小米辣）

4. 切好的茄子平鋪在盤中，微波爐高火8分鐘（這一步相當於在家“油炸”茄子，茄子既熟了，也沒有吸那麼多油）。

5. 1瓷勺澱粉倒入小半碗清水，調成水澱粉。調一個萬能糖醋汁：3瓷勺水澱粉➕3瓷勺醋➕2瓷勺鮮味醬油➕3瓷勺白糖，攪拌均勻

6. 冷鍋中倒入3瓷勺食用油，把手放到鍋上有熱氣冒出時，倒入肉末，翻炒至肉末變白

7. 在炒好的肉末中加入蔥薑蒜末、幹辣椒，翻炒均勻

8. 加入1瓷勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油

9. 倒入微波好的茄子條，翻炒均勻

10. 最後倒入調好的萬能魚香汁

11. 翻炒1~2分鐘，出鍋

12. 可以撒上點小蔥點綴，好吃的魚香茄子煲就做好啦

13. 生活多美好，一起做飯吧，歡迎大家交作業

小貼士

茄子要選老一些的，一般大一些的長茄子都比較老，這樣微波爐不容易打碎。