母親節康乃馨豆沙曲奇(內含康乃馨裱法)
來源:美味食譜館 1.56W
母親節可以做給媽媽呦~
因為豆沙比較硬不好擠,所以我增加了液體的用量,也可以將30克牛奶替換成等量的淡奶油。
豆沙本身已經很甜,所以不需要再加糖。
用料
白豆沙 | 500克 |
蛋黃 | 1個 |
杏仁粉 | 40克 |
牛奶 | 30克 |
天然蔬果色粉(或食用色素) | 若干(可根據需要的顏色調整用量) |
花嘴 惠爾通104 352 |
母親節康乃馨豆沙曲奇(內含康乃馨裱法)的做法
將所有材料準備好。
500克白豆沙、40克杏仁粉、1個蛋黃、30克牛奶倒在一起,充分攪拌均勻。
攪拌好後分成一大份和一小份,大份混合粉色天然色粉做花用,小份混合綠色色粉做葉子用。粉色我用的蔓越莓粉,綠色用的抹茶粉,也可以用食用色素來調色。(色粉如果不好攪拌均勻,可以用一點點牛奶先化開再和豆沙攪拌在一起。)
攪拌均勻後分別裝入裱花袋,花用惠爾通104花嘴,葉子用352花嘴。
後面有分解步驟,大家可以先快速看一下連續動作。
開始裱花。擠一點豆沙貼上油紙,先起個樁,大概1.5cm,底下加固一圈。
從頂端看,垂直擠一條S形曲線。
然後將垂直的S形橫過來,再垂直擠一個S形。
然後在剛剛一橫一豎的S形成的夾角,左右各擠一個S形。
左右各擠一個S的樣子。
然後將花釘旋轉180度,再垂直擠一個S形。
然後左右各擠一個S形。中間花心部分就擠完了。
接下來將裱花嘴傾斜一點,以m形擠一圈花瓣。
將花嘴傾斜角度再大一點,再擠一圈花瓣。
用352花嘴擠上葉子。
將擠好的花放在烤盤上,烤箱150度,烤40分鐘。烤箱上層我加了一層錫紙,這樣烤出來不容易上色。
烤好後取出晾涼。
完成。