紫薯康乃馨花饃

在網上看到有用面做成的康乃馨的圖，
感覺特驚豔，一下子就喜歡了！
嘗試一下，做法看似簡單，
但要想整得漂亮，還真不容易！
先記錄一下做的過程，
後續再補圖改進吧！

紫色康乃馨的花語是真情、溫馨、慈祥。
母親節快要到了，
送一束特別的康乃馨給媽媽！
祝福天下的母親安康幸福！

用料  

紫薯康乃馨花饃的做法  

1. 紫薯蒸熟，壓成泥。

2. 酵母溫水溶化，然後和紫薯泥、麵粉、少許糖一起揉成光滑的麵糰。麵糰要偏硬一點，好造型。水量和麵粉量要自行調整。大約120克紫薯泥搭配160克麵粉，20克水（僅供參考）

3. 不用發酵，直接取一小團，搓成細細的長條。

4. 然後擀成3～4釐米寬，40釐米長的長條。長條越薄做出來的越逼真。我的面和軟了，所以擀得也厚😂

5. 擀好的長條，像摺扇子一樣，一層層捏在一起，再圍起來，做康乃馨的花心部分。（一手拍一手捏😂）

6. 另取面片切成5個小段，約10釐米長吧，也分別像摺扇子一樣捏成如圖的形狀。我這個圖片上的寬度有點寬了，實際3～4釐米寬度剛好。可以藉助廚房剪刀把多餘的剪掉。

7. 把五片小花瓣圍在主花心的四周，上部分展開整理，下部分捏成柱狀，以便站得住。如圖，整理好的康乃馨花。（我的麵皮偏厚了，所以花的層次一般般，下次改進哈😂）

8. 全部做好後，室溫發酵。對的，只發酵一次！而且發酵不要太久，麵糰發酵會變軟，花型容易變形。上蒸鍋前，可以用手再往上攏一攏。

9. 開火蒸15分鐘，再悶5分鐘即可取出。

10. 紫薯蒸熟了，顏色更好看啦。

11. 擺拍一張😍

12. 補充圖片。蒸之前，要把花型聚攏，緊密結合，這樣才不容易變形。

13. 補充圖片，側面。下部分，用拇指和食指圍圈捏在一起。

小貼士

1.此方是一次發酵，麵糰和得稍稍硬點，好整形。
2.具體克數都是適量，自己根據稀稠度調整。喜甜可以和麵時加入少許糖。
3.整形分三大步驟。第一步，擀長條（3釐米左右寬）的捲起來做花心，第二步，切5片短的，做小花瓣；第三步圍在一起，捏在一起整理成花型。
4，麵皮擀得薄，花的層次才明顯，才好看，當然也更費功夫。