番茄牛肉丸意麵（湯）

【番茄牛肉丸意麵】
意麵的新吃法！！！
真正的湯麵版！！！
趕緊來嚐鮮吧！！！

用料  

番茄牛肉丸意麵（湯）的做法  

1. 首先深鍋放適量的水大火煮開，煮開後放入意麵中火或小火煮十~十五分鐘，撈起晾乾水分備用

2. 牛肉末加入適量的姜、鹽剁一剁，剁勻後，放入盆中，加入適量的黑胡椒粉，少許的油攪勻，並攪起勁。然後做成丸子備用

3. 適量的鮮香菇洗淨去頭，切丁

4. 番茄洗淨切成小塊兒備用

5. 洋蔥切丁

6. 熱鍋下油，將切丁的洋蔥放入鍋中爆香

7. 然後放入切小塊兒的番茄、切丁的香菇，繼續炒一會兒

8. 接著加入適量的清水、西紅茄汁，攪勻

9. 大火煮開，轉小火再煮六七分鐘

10. 然後轉中火，趁水開放入做好的牛肉丸，然後轉小火再煮五六分鐘，使其出味並熟透

11. 最後調入適量的鹽、糖，少許的雞精和蠔油，撈勻，番茄牛肉丸湯製作完成

12. 將煮好的麵湯澆在煮好的意麵上，撒上黑胡椒粉，新式的湯麵版【番茄牛肉丸意麵】便完成了~

小貼士

1.煮意麵的時候，可以放適量的鹽，這樣意麵會比較夠味道。
2.牛肉末里加適量的姜會香一些，攪起勁待會兒做出來的牛肉丸才不會散。攪的時候，可以適量放少許少許的水，就是兩三小勺這樣，加一點水會好攪起勁些。
3.番茄可以儘量切小塊兒點，比較容易煮爛。要是想吃比較有口感的，可以最後再放一些生的番茄塊兒。
4.洋蔥爆香後，可以適量少許的牛肉末一同炒香，這樣比較有鍋氣，也會比較有肉氣。
5.西紅茄汁就是比較純正的番茄汁，當然，番茄沙司也行。
6.放入牛肉丸後，根據牛肉丸的大小來煮，確保牛肉丸能夠熟透。
7.放少許的雞精和蠔油可以起到提鮮的作用。