意式薩米拉香腸披薩

今天在朋友圈裡看到一句很棒的話：

——什麼是愛自己？怎樣愛自己？
——愛自己，就是可以瀟灑任性的活。

這句話的引申含義就是想做的時候，趕緊去做，不用考慮周遭人的想法。

Julia今天做了一件任性的事兒。昨天發現了一款美味披薩的做法，計劃今天早起做，卻因為對面團發酵的時間沒做好預估，到十點的時候，也沒見面團有發好的跡象，而自己又有方案要完成，就把食材存放在冰箱裡，計劃著晚上回來繼續製作。

因為這個纏繞於心頭的念想，午餐沒有出去吃，只簡單吃了個牛角包，配上一杯熱的拿鐵咖啡。把一天的期待放在了晚上，彌補早上未來得及做美味早餐的遺憾。

這是一款簡單易操作的義大利披薩。製成後我沒有單獨享用的權利，因為它是家裡7歲小朋友的最愛，在品嚐了一塊之後，他大讚不已，給了十分滿分的評價，讓我不免懷疑他的彩虹屁本事究竟從哪裡學得？或者是在他眼裡，只要是披薩，他都會覺得非常好吃。

下面，讓我們看看這款味道綿長的披薩是如何一步步閃亮登場的？

用料  

意式薩米拉香腸披薩的做法  

1. 準備食材：麵粉200g、酵母15g、油15ml、溫開水120ml、洋蔥20g、紅甜椒20g、白蘑菇10g、薩米拉香腸片10g、罐裝黑橄欖5g、馬蘇裡拉乳酪120g、洋蔥碎5g、大蒜碎5g、鮮番茄50g、蕃茄醬10g、紅酒30ml、羅勒碎5g、黑胡椒粉5g、鹽5g、糖5g。

2. 酵母用溫水化開，與麵粉、油和鹽混合拌勻，和成麵糰用保鮮膜將麵糰包好，放在溫暖的地方發酵至膨起。

3. 洋蔥和甜椒切成絲，白蘑菇切片；黑橄欖切成小圈兒；馬蘇裡拉乳酪用擦子擦成絲；番茄去皮切成小丁。

4. 中火燒熱炒鍋中的油，放入洋蔥碎和大蒜碎爆香，加入羅勒碎和切好的番茄丁翻炒均勻，調入紅酒和番茄醬拌勻，煮至略稠，再調入鹽、黑胡椒粉和糖，製成比薩醬。

5. 將發酵好的麵糰擀成餅，放在烤盤上，塗抹勻披薩醬。

6. 然後依次撒上馬蘇裡拉乳酪絲、洋蔥絲、甜椒絲、白蘑菇片、橄欖小圈和薩拉米香腸片。

7. 將烤箱提前預熱至200度，放入比薩，烤制12-15分鐘即可。

8. 成品看著很誘人。

9. 擺好餐具終於可以大快朵頤了。

小貼士

薩拉米香腸是由豬肉、牛肉或其他肉類製成的，醃製時間較長，味道鹹，多作為配菜使用。西紅柿放在開水裡燙一下去皮。橄欖原菜譜裡用的是黑橄欖，我用青橄欖做了替換。