蒸出來的千層餅，好吃不油膩

平時吃的千層餅一般都是烙出來的，這次用先蒸後煎的方法，口感更加清爽~配上自制的醬，提高免疫力，美滋滋~

用料  

蒸出來的千層餅，好吃不油膩的做法  

1. 南瓜蒸熟捏成泥，與麵粉混合，和成麵糰，餳發30分鐘。
   
   具體的比例為2份麵粉、1份南瓜、1份水

2. 碗中放入1份酵母、1份麵粉和1.5份油攪拌均勻，製成油酥。
   
   因為是蒸的餅，所以用這種冷油做油酥就可以，平時熱油做的油酥更適合炸和烤。

3. 將麵糰擀成長方面皮，兩邊劃開，抹上油酥，兩邊交疊後向上疊起來，依次全部疊起來，再擀薄。

4. 撒上白芝麻，上鍋蒸20分鐘。

5. 再拿出來兩面各煎1分鐘，這樣表面就是脆脆的了。

6. 鍋中放油，放入肉餡煸炒出香味盛出備用。
   另起鍋煸炒洋蔥丁，再下入香菇粒和杏鮑菇粒，小火炒至金黃，把肉餡倒進去，下入彩椒丁和溫水澥開的醬豆腐，加少量老抽，大火翻炒均勻。

7. 出鍋撒上堅果碎，這樣好吃的醬料就炒好了~拿來配千層餅，或者拌麵拌飯都超好吃~