白菜胡蘿蔔雞蛋餅（蔬菜餅）

用料  

白菜胡蘿蔔雞蛋餅（蔬菜餅）的做法  

1. 麵粉加溫水加少許鹽先攪拌均勻，再打入兩個雞蛋攪拌

2. 這樣的濃稠度剛好，不要太厚，不然做出來都餅不軟

3. 白菜切丁加點鹽殺一下水再把殺出來的水擠掉後，把白菜倒進麵糊

4. 胡蘿蔔用油炒一下，可以充分釋放胡蘿蔔素（不炒也可以，看個人喜歡）

5. 胡蘿蔔芝麻倒進麵糊，加少許鹽和味精，（前面有兩個步驟加過鹽，這一步少量）

6. 調好後的濃稠度

7. 餅鐺刷油倒入麵糊攤平，餅鐺火力調到3，一面煎3到4分鐘，（餅鐺要蓋起來哦）

8. 我是用鏟子把餅這樣分成四份反面，不然比較難翻

9. 餅的厚度

10. 餅的軟度

11. 我就隨意裝盤了哈

12. 配個大小米粥，小朋友天天吃都不膩

小貼士

關於調料，我不喜歡太複雜的味道，這樣會掩蓋蔬菜本身的鮮味，所以只加了鹽和一點點味精！
關於食材調料比例，看家裡人口，我做的麵糊是做了兩鍋，差不多三個人的量