柚子醬咖哩雞飯

用料  

柚子醬咖哩雞飯的做法  

1. 將童子雞洗淨後切成小塊，土豆去皮和胡蘿蔔、洋蔥依次切成小塊

2. 將雞塊放入鍋中（這次使用的童子雞肉質非常好，所以無需事先煸炒）

3. 接著將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和豌豆放入鍋中

4. 加入沒過所有食材的清水後，開火

5. 水開後用小勺撇去浮沫，蓋上蓋子繼續燜煮至雞肉酥爛

6. 接著轉成小火，將大喜大黃金咖哩塊掰開放入鍋中，再放入兩大勺希傑柚子醬

7. 待其充分溶解後，小火繼續燉煮10分鐘至湯汁變成較濃稠的糊狀時關火

8. 在盤中盛上米飯，澆上土豆、雞塊、胡蘿蔔和咖哩汁即可食用

小貼士

1.當選用的雞肉品質非常新鮮優良時，無需事先煸炒或焯水，因為這樣會使雞肉的鮮味喪失一部分
2.如果使用的雞肉土腥味較大時，則要事先用油煸炒一下，可以起到去腥增香的作用
3.儘量選用含有很多柚子絲的柚子醬，在加入咖哩塊時一起放入鍋中，可使菜品的口感呈現特有的柚子清香