蒜香滷肉飯

用料  

蒜香滷肉飯的做法  

1. 鍋中倒入適量油，將油溫升至130度，倒入蒜瓣和洋蔥炸至金黃（為了逼出風味）

2. 將蒜和洋蔥瀝出，鍋中留少量底油，倒入五花肉，大火炒出豬油。

3. 3.加入蔥姜料酒60克，生抽200ml，冰糖30克，花雕酒60克（不愛酒味可不放），剛剛炸的洋蔥大蒜熟雞蛋，適量胡椒粉（不放也沒關係）倒入熱水800ml，小火燜煮45分鐘即可。