蒜蓉白菜鮮蝦雲吞

異國他鄉的娃最可憐，只能自己動手豐衣足食。我的配料的量大概是三個人吃的很飽的量。大家可以自行調整。只用純蝦，不用加帶子也可以的。

用料  

蒜蓉白菜鮮蝦雲吞的做法  

1. 蝦去殼，用廚房紙巾把蝦和帶子表面水分吸去。

2. 切成蝦粒，不要剁成泥狀。蝦粒口感較好。同時，有加帶子的，把帶子也切粒。

3. 帶子粒和蝦粒先進行醃製。放半個蛋清，胡椒粉、料酒、鹽、雞精之後，活勻，醃製十分鐘左右即可。

4. 取白菜葉部分，切碎。蒜切細末。切好備用。

5. 把醃製好的蝦、帶子粒和白菜末蒜末活到一起，倒入適量香油。攪拌均勻。

6. 這時候就可以按照大家自己的方法包雲吞了。我用的雲吞皮是在這裡中超買的。這個牌子的雲吞皮久煮不爛，還很勁道。

7. 雲吞皮

8. 成品

小貼士

1、黑虎蝦沒有一點腥味，更多的是鮮香味。建議大家買黑虎蝦。
2、想要餡料勁道，也可以多打餡。給餡上勁。但千萬不要加水。
3、香油提香，胡椒粉去腥。不可省略。
4、這種餡料也可以包蝦餃來蒸。