豬肉芹菜木耳餡餃子
來源:美味食譜館 1.91W
我們都很喜歡餃子,這次休息在家做,以前不能接受芹菜,這個做法完全可以吃。
用料
豬肉 | 800克 |
芹菜 | 10根 |
蔥 | 3根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
木耳 | 10朵 |
生抽 | 5勺 |
蠔油 | 2勺 |
花椒粉 | 1勺 |
白糖 | 0.5勺 |
鹽 | 適量 |
香油 | 2勺 |
豬肉芹菜木耳餡餃子的做法
先炸蔥油 ,蔥姜切絲下鍋,加入花椒,小火炸到蔥微糊 聞到香味,如圖上那樣,關火,撈出蔥姜花椒,鍋裡蔥油放涼備用。
木耳加熱水泡發20分鐘
豬肉和蔥用絞肉機打肉餡
芹菜去葉子切小段,用手動拉蒜器拉長稍大顆粒,加入少許鹽,醃製五分鐘,用手擠出水分。
木耳也用手動拉蒜器拉
準備好的姜蒜末、芹菜、木耳倒入肉餡中
加入生抽、蠔油、花椒粉、鹽、白糖、香油、提前做好的蔥油、順時針開始攪拌
攪拌成這樣就可以了,攪拌的時候香味就已經出來了,忍不住吞口水,顏色淡的可以再加點生抽,我沒用老抽怕控制不了顏色。
吃上了!
小貼士
1.蔬菜顆粒不能太小
2.可以先包幾個煮一下,嚐嚐鹹淡,淡了再加生抽 、鹽