四合面饅頭（窩頭）

親戚送了一些農家自己磨的玉米面和黃豆麵，於是試著蒸一些粗糧窩頭來吃，沒想到味道特別好，愛吃粗糧的一定都試試！

用料  

四合面饅頭（窩頭）的做法  

1. 先將玉米麵，黃豆麵混合在一起，再將全麥粉和普通麵粉混合在一起（注意是兩兩混合，千萬不要把四種都混合在一起）

2. 混合後用開水燙一下去除豆腥味和玉米麵的生味。（因為豆麵和玉米麵要用開水燙，所以不能跟麵粉混合在一起）

3. 晾至不燙手，加入一個雞蛋增加口感。

4. 將全麥麵粉和普通麵粉的混合物一點一點加入進去，酵母也加進去。

5. 和成這樣比較光滑的麵糰。

6. 醒發至兩倍大。

7. 搓成長條，分成均勻的劑子。

8. 將小劑子做成窩頭的形狀。

9. 全部做好後，二次醒發15分鐘後再蒸。

10. 蒸好的四合面窩頭。

11. 好好吃，豆香和玉米香碰撞在一起，口感真的很好👍

小貼士

菜譜中水的用量不是一定的，要根據自家麵粉的吸收程度來定。