饅頭 椰蓉餡饅頭卷(自制椰蓉餡) 來源:美味食譜館 1.39W 用料 椰蓉 50克 黃油 25克 細砂糖 25克 牛奶(椰漿) 10克 雞蛋黃 一個 中筋麵粉 250克 酵母 2克 溫水 125克 椰蓉餡饅頭卷(自制椰蓉餡)的做法 椰蓉餡製作步驟:將細砂糖加入蛋黃中攪拌至融化,拌入軟化黃油 再加入椰蓉拌勻 最後加入牛奶(或椰漿) 至牛奶(或椰漿)完全吸收 這次做的椰蓉饅頭卷用的是一次發酵的方法,麵糰揉光後(切開面團切面基本無孔洞),靜置5分鐘鬆弛麵糰,墊子上撒乾麵粉,將麵糰擀成0.5cm厚的薄片 表層塗少許水,均勻的鋪上椰蓉餡按實 從一段捲起,切等份 整理劑子上鍋發酵30-40分鐘 開火,水開轉中火蒸12分鐘左右,不蓋等3-5分鐘,即可出鍋。 切面漂亮吧 自己做的椰蓉餡,椰香滿溢 饅頭餡多飽滿,一個管飽 椰蓉 饅頭