饅頭

“青”(艾草)饅頭.

來源：美味食譜館 1.88W
“青”(艾草)饅頭.的做法步驟圖

用料  

中筋麵粉 350克
白砂糖 30克
牛奶 70克
酵母 5克
鹽 3克
水 20克
艾草 適量

“青”(艾草)饅頭.的做法  

  1. 將水和一半艾草倒入攪拌機攪碎，千萬記住不要太碎，攪拌好加入酵母，鹽糖牛奶，靜止5分鐘

    “青”(艾草)饅頭.的做法步驟圖 第2張

  2. 將酵母水倒入稱好中含有面粉攪拌，再加入剩餘的艾草，如果太硬可以加入一點水，如果太溼可加入少許麵粉

    “青”(艾草)饅頭.的做法步驟圖 第3張

  3. 將麵粉揉成麵糰，鍋中燒開水，放入揉好的麵糰發酵，冬天可以加快發酵的時間

    “青”(艾草)饅頭.的做法步驟圖 第4張

  4. 麵粉發酵至2倍大，中間按下去，不回彈就OK了

    “青”(艾草)饅頭.的做法步驟圖 第5張

  5. 第二次發酵的時間為20~30分鐘

    “青”(艾草)饅頭.的做法步驟圖 第6張

  6. 上鍋蒸15分鐘，悶5分鐘出鍋，太香了

    “青”(艾草)饅頭.的做法步驟圖 第7張

  7. 實在是太好吃了，一股淡淡的清香味

    “青”(艾草)饅頭.的做法步驟圖 第8張

  8. 青饅頭跟白饅頭的區別就是，青本身就粘粘的，能發酵成這樣已經很不錯了了，如果更鬆一點，可以新增泡打粉

    “青”(艾草)饅頭.的做法步驟圖 第9張
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