自制褲帶面

在西安上的大學，對那邊的麵食記憶深刻！北京定居12年，特別懷念，沒事的時候特別喜歡自己折騰！

用料  

自制褲帶面的做法  

1. 稱麵粉

2. 加入一小勺鹽，增加筋性

3. 一個小個的土雞蛋

4. 邊倒淨水邊用筷子攪成絮絮狀，因為放了雞蛋，我準備的水只用了50ml左右，攪成比較乾的棉絮，上廚師機揉麵10分鐘，覺的溼了可以加麵粉。不放雞蛋的話，200g麵粉，標配80ml水！記得要揉成偏乾的麵糰！

5. 揉好，上手整理成這樣

6. 蓋上乾淨的溼紗布，毛巾有啥蓋啥，再蓋一個蓋壓一下，醒30分鐘以上，吃前擀

7. 我用廚師機壓面配件壓的！矽膠墊上撒玉米麵防粘！

8. 根據個人需求切成不一樣的薄厚寬窄，我和鄭先生愛吃的0.5cm厚度2cm左右的寬面！

9. 大寶快6歲的0.6cm厚的窄面

10. 17個月嬰兒，0.8cm厚的小面片，大家自由發揮！

11. 土雞湯寬面

12. 土雞湯窄面

13. 雞湯麵片兒

14. 配西紅柿牛肉胡蘿蔔小面片！

15. 西紅柿牛肉胡蘿蔔寬面

小貼士

香菇雞湯詳細做法見我的菜譜！不變的是麵條，萬變的是臊子！這麵條口感滑溜勁道！喜歡的小夥伴兒開動吧！我生孩子手關節老疼，揉麵和擀麵都交給廚師機了，沒有的廚師機的用手，手，手！手是萬能的！