新疆大盤雞拌褲帶面

來源:美味食譜館 2.62W
新疆大盤雞拌褲帶面的做法步驟圖

正宗的新疆口味

用料  

雞腿或者整雞切塊都可以 700克
五香粉 一茶勺
麻油 一茶勺
大蔥1小段 切絲
辣椒 幾個
八角 2個
大蒜 2瓣
花椒 5克
3片
郫縣豆瓣醬 1勺
六月香豆瓣醬 1勺
老抽 5克
生抽 25克
30克
5克
土豆 150克
紅椒 1個
青椒 1個
50-80克
蒜泥 一小碟

新疆大盤雞拌褲帶面的做法  

  1. 雞肉用小美3個5清洗乾淨,瀝乾水,下適量鹽,料酒,五香粉醃製半個小時以上

    新疆大盤雞拌褲帶面的做法步驟圖 第2張
  2. 主鍋下25克油,花椒,姜,蒜,大蔥,八角,幹辣椒,郫縣豆瓣醬(可以郫縣豆瓣醬和六月香豆瓣醬各一小勺,或者單獨一種)3分鐘溫度V反轉小勺爆香

    新疆大盤雞拌褲帶面的做法步驟圖 第3張
  3. 放入雞肉,加入生抽,老抽,料酒,糖,10分鐘溫度V反轉小勺

    新疆大盤雞拌褲帶面的做法步驟圖 第4張
  4. 加入土豆和水(如果要加入拌麵的可以加到80克水,如果不要就50克水)10分鐘溫度V反轉小勺

    新疆大盤雞拌褲帶面的做法步驟圖 第5張
  5. 從量杯孔加入青紅椒2分鐘反轉小勺

    新疆大盤雞拌褲帶面的做法步驟圖 第6張
  6. 加入蒜泥3秒反轉速度2進行顛勺

    新疆大盤雞拌褲帶面的做法步驟圖 第7張
  7. 大盤雞出鍋,可以拌上新疆褲帶面,褲帶面方子詳見另外

    新疆大盤雞拌褲帶面的做法步驟圖 第8張
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